Red Rowan - recepti za praznine za zimu

Povrće

Crveni Rowan - izvanredna bobica. Malo se domaćica može pohvaliti sposobnošću da je koristi u prazninama. Morate znati određene trikove i male tajne. A onda je moguće dobiti slatke šarene kompote, bogate vitaminima, džemom, džemom i želeom od kiselog crvenog oraha. A u kombinaciji s drugim bobicama ili voćem, pepeo će dodati svoj okus ukusu bilo kojeg komada. Usput, možete korisno iskoristiti prirodnu kiselost ovog bobica, čineći izvrsne umake. Tako ćete uvijek zadovoljiti svoje najmilije i iznenaditi goste. Misliš da je teško? Ne, samo trebate odabrati recept u našoj kolekciji i sve će raditi.

Najbolji recepti s fotografijama

Ukusna pekmez od crvenog oraha za zimu u bankama

Grozdovi crvenog oraha, visjeli s drveća, privlače pogled na njegovu ljepotu. Osim toga, ove svijetle narančaste i rubin bobice su vrlo korisne. Danas vam želim ponuditi recept s fotografijom ukusne pekmeze crvenog oraha.

Nedavni unosi

Rowan sirup: kako pripremiti desert od svježeg, smrznutog i sušenog voća crvenog oraha

Rowan svake jeseni veseli oku svojim crvenim nakupinama. Ovo drvo s nevjerojatno korisnim plodovima raste gotovo svugdje. Međutim, mnogi ne obraćaju pozornost na skladište vitamina. I uzalud! Džemovi, tinkture i sirupi od crvene jasenove pomažu ljudima koji boluju od bolesti srca, jetre i bubrega. Ostanimo na sirupu. Može se pripremati od svježih, smrznutih i čak sušenih bobica.

Planinski jasen: kuhanje domaćeg bijelog sljeza iz bobica jasena

Rowan je zimska poslastica ne samo za sise i bullfinches. Siguran sam da ste čuli o starim receptima za infuzije od jasena, ili džem od pepela? A u djetinjstvu su vjerojatno pravili perle iz planinskog pepela i kušale ove slatke i kisele jagode. Sada ćemo se sjetiti bakinih recepata i pripremiti kolač od malina.

Pepeo s medom - jednostavan i koristan recept za pripremanje meda iz pepela.

Takav domaći recept za izradu pepela s medom je prilično naporan, ali priprema će biti mirisna, ukusna i sooooo korisna. Dakle, mislim da je igra vrijedna svijeće. Nakon što ste proveli vrijeme i uložili napor, imat ćete vitamin i vrlo ukusan rouman s medom.

Kompot crvenih oraha za zimu je jednostavan i brz recept za izradu oraha kompota kod kuće.

Kompot crvenog oraha dodaće ugodnu raznolikost vašim zimskim prazninama. Ima nježni miris i primamljiv, blago oporljiv okus.

Domaći žele iz pepela crvene - jednostavan i vrlo koristan recept. Kako napraviti marmeladu od planinskog pepela kod kuće.

Imam prekrasan recept za domaći žele iz Nevezhinskaya Rowan. Za one koji to ne znaju, u sorti Nevezhinsky ne postoji nikakva oporba svojstvena bobicama oskoruše. Ovo je slatka sorta. I žele, odnosno, je aromatična, slatka i uopće ne opor.

Domaća kandirana crvena pepela - ukusna priprema planinskog pepela za zimu.

S tako jednostavnim domaćim receptom, možete napraviti vrlo ukusnu i zdravu poslasticu iz dobro zrelih jesenskih bobica crvenoplavog planinskog jasena - slatkastih kandiranih voćki. Takve bobice u šećeru mogu se dati i maloj djeci.

Kiseli planinski jasen originalna je receptura za domaći crveni pepeo za zimu.

Za ljubitelje neobičnih i korisnih praznina, predlažem jednostavan i istodobno originalan recept za kućnu rounu. Mi ćemo u velikim količinama istresati bobice koje krase ulice naših gradova. Riječ je o crvenom pepelu ili crvenom pepelu.

Crvena Rowan natopljena jabukom je jednostavan recept za ukusne i zdrave bobice oskoruše za zimu.

Veća rovenberry je dobila veće priznanje u kuhanju. No, pepeo s crvenim bobicama nije gori, samo trebate znati kako ga pravilno pripremiti za zimu. Imam domaći jednostavan recept za izradu natopljenog oraščića crvenog voća.

Crveni rowan jam - recept za kuhanje rowan jam za zimu.

Mnogi ljudi nepravedno vjeruju da je džem od krasnoplodnoy oskudica je apsolutno nejestiv. Ali ako je ispravno izabrati bobice - i točnije, nakon prvih temperatura ispod nule, gorčina ga ostavlja i džem od oskoruša će se pokazati ukusnim i zdravim. Redovita konzumacija takve gredice pomaže u reguliranju krvnog tlaka i razine kolesterola.

Ukusna džema od jagoda s jabukama - jednostavan recept za kuvanje crvenog roudskog džema kod kuće.

Mnogi znaju da je crvena (ili crveno plodna) oskoruva bogata raznim vitaminima, ali ne i svaka domaćica zna kako napraviti mirisni džem s dodatkom jabuka iz zrelih plodova. Drago mi je što mogu podijeliti svoj omiljeni domaći recept za ovu pripremu jabuke - oskoruša.

Fig ili muški marmelada od crvenog pepela (marshmallow, suhi džem) - koristan recept za ukusno domaće.

Crvena orahova smokva je tako korisna slatkoća iz zemlje i suhog voća koju i odrasli i djeca vole. Takva ukusna priprema često se naziva i suhim džemom. Sastao se na mreži i ime ove delikatese kao muški marmelada. Zašto baš muškarac? Iskreno, nisam razumio.

Sunce sušene bobice crvenog pepela - tehnologija sušenja bobica planinskog pepela kod kuće.

Sušenje bobica je jedan od najjednostavnijih načina za berbu zdravih plodova za zimu. I suho i suho crveno voće, čija su korisna svojstva odavno poznata našim precima, jedna je od ukusnih, ekološki prihvatljivih i ne-kemijskih opcija za jačanje imunološkog sustava. Ako hranite obitelj s takvim suhim vitaminima tijekom zime, onda vam sigurno neće trebati ljekarni vitamini.

Osušeni crveni orao - kako ispravno sušiti bobice kod kuće: u pećnici, električnom sušilu ili prirodnom sušenju.

Osušeni crveni orao je zajamčena prilika za dobrobit sušenih bobica tijekom cijele godine. Uostalom, puno korisnih svojstava crvenoplodnog planinskog pepela objašnjava raznovrsnost načina njegove pripreme. Sušenje bobica smanjuje mogućnost kvarenja proizvoda, zadržava njegova korisna svojstva što je više moguće i predstavlja najpogodniji način za pohranu oskoru.

Ukusni i ljekoviti recepti praznine crvenog pepela

Rowan je izrazito nepretenciozan, nije zahtjevan na tlu, dobro podnosi mraz, pa čak i štetnici prolaze. Čini se da je idealna kultura vrta, ali okus voća u divljoj kulturi ostavlja puno da se poželi. Njezine bobice su male tvrde i gorke okuse, ali korisna svojstva crvenog pepela zimi su vrlo važna.

Korisna svojstva crvenog oraha

Rowan u vrtu - lijepa i zdrava biljka. Njegovi listovi emitiraju fitoncide i biljne antibiotike u zrak, zahvaljujući kojima se zrak uz stablo odlikuje posebnom čistoćom i svježinom. Plodovi ne samo da oduševljavaju oko svojom vatrenom bojom u sivom jesenskom vremenu, već imaju i širok raspon korisnih svojstava.

Na primjer, vitamin C u oskoru sadrži više od limuna i sadržaj karotenoida, koji se u ljudskom tijelu pretvaraju u vitamin A, pepeo ostavlja mrkve daleko iza sebe. Osim toga, vitamin R, tanini, organske kiseline, šećer, eterična ulja i mnogi drugi spojevi nalaze se u plodovima pepela.

Zbog tog bogatog sastava, korisna svojstva crvenog oraha široko se koriste u tradicionalnoj medicini. Ne koriste se samo plodovi, nego i lišće i kora. Primjerice, svježe lišće pepela se melje i nanosi na područja kože zahvaćena gljivicama, dok izlučivanje kore iz kore tretira upalne procese sluznice i kože.

Ljekovita svojstva plodova crvene oskoruše uključuju:

normalizacija krvnog tlaka;

metabolizam se obnavlja, imunološki sustav - a time i funkcije gušterače i slezene - vraćaju dovoljnu količinu antibakterijskih sredstava, što vam omogućuje da se riješite prehlade, upale štitnjače, fibroida, prostatitisa, adenoma prostate, upale i bolova u zglobovima;

jetre i žučnih kanala su dobro očišćeni - što znači čiste krvne žile i kapilare, sadržaj kolesterola u krvi se smanjuje, srčana buka nestaje, glavobolje, poboljšava pamćenje, vid, ne smrzava udove;

crijeva se čiste, upalni procesi u njoj se uklanjaju - što znači zatvor ili proljev prestaje, kolitis nestaje (prvih 5-7-10 dana prijema može biti lagana stolica s sluzi, to je normalno i ne zahtijeva prekid);

kao choleretic, diuretik i styptic, au kombinaciji s listovima koriste se za liječenje skorbuta.

Svježi sok od bobica i lišća pepela s dodatkom meda učinkovito je sredstvo protiv skaliranja.

Rowan također ima protuupalna, kapilarno-jaka, adstrigentna, diaphoretic, anti-dizenterična svojstva.

Osim navedenog, infuzije oskoruše koriste narodi drugih zemalja s:

  • - bolesti jetre,
  • - bubrega i mokraćnog sustava,
  • - organi gastrointestinalnog trakta,
  • - anemija,
  • - astenija,
  • - giht,
  • - glaukom,
  • - maligni tumori,
  • - ateroskleroza,
  • - reumatizam,
  • - s općom slabošću (nakon teških bolesti, operacija),
  • - ima rani i ulcerozni učinak.

Plodovi ubrani za razne svrhe. Bobičasto voće možete sušiti u posebnim sušilicama ili na limu za pečenje, pri čemu crvene bobice rowan-a ne gube svoje korisne osobine dvije godine pod uvjetom da se čuvaju u dobro zatvorenoj posudi na suhom i hladnom mjestu. Voće sa šećerom možete pomicati kroz mlin za meso i pohraniti u hladnjak ili podrum. Također iz oskoru skuhali su džemovi i napravili sokove.

Recepti crvenog vesla

sirup

Iscijedite sok od 1 kg svježih bobica, dodajte 600 g šećera, kuhajte i pluta.

Ovaj se sirup koristi za liječenje avitaminoza, urolitijaze i ublažavanja boli kod reumatoidnog artritisa.

Sok od jela

Sok stavite pomoću sokovnika ili sokovnika, sipajte u banke i sterilizirajte. Po želji dodajte šećer. A možete ga već koristiti.

Sok će poslužiti kao izvrstan lijek za hipovitaminozu, iscrpljenost, anemiju, pomoći će u liječenju dizenterije i ojačati zaštitna svojstva tijela.

Rowan džem

Nabrojite bobice, uklonite one pokvarene.

Na 1 kg bobica dodajte 2,5 šalice vode i kuhajte miješajući 5 minuta. Jagode se naslanjaju kroz cjedilo i ostavite za sada.

Pripremite sirup:

dodajte 800 g šećera u vodu preostalu od ključanja bobica i kuhajte dok se potpuno ne otopi.

Ulijte bobice u sirup, promiješajte i ostavite deset sati.

Sutradan dovedite džem na čir i ostavite do sljedećeg dana.

Zatim kuhajte u tri doze od 8-10 minuta u razmaku od 6-8 sati.

Gotovi džem bi trebao biti gust, kapljica sirupa na tanjuru ne bi se trebala širiti.

Rowan se dobro slaže s jabukama, pa umjesto 1 kg planinskog pepela možete uzeti 700 g pepela i 300 g jabuka.

Kako kuhati džem, možda, svaka domaćica zna, ali ne i svaka domaćica shvaća da produljena toplinska obrada dovodi do činjenice da su sva korisna svojstva plodova značajno smanjena u odnosu na vrijeme kuhanja. Stoga, ako je džem - "pet minuta". No, bolje je napraviti sok ili zamrznuti svježe bobice. Od toga, onda možete napraviti i zaglaviti u žurbi, i kompot za kuhanje, ili jednostavno koristiti jarko crvene perle za ukrašavanje praga ili kolača.

Krastavci s oštrom

Krastavci s oskoru - vrlo ukusna zimska gredica. Recept za takve krastavce je iznenađujuće jednostavan, a dodavanje crvenog bobica krastavcima čini pripremu ljepšom i svečanom. Krastavci s oskoru izgledaju vrlo impresivno na stolu i nemaju uobičajeni ukusan ukus. Marinada se priprema uz dodatak jabučnog octa, ali krastavci se zatvore bez sterilizacije. Od te količine marinade dobivaju se tri staklenke od sedam stotina grama.

Vrijeme kuhanja: 8 sati ili više

  • - svježi krastavci - 1,5-2 kg
  • - crveni orao - 300-400 g
  • - voda - 1 l
  • - ocat jabuka - 1/4 šalice
  • - sol - 1 tbsp. žlicu
  • - šećer - 3 žlice. žlice

Način kuhanja

Isperite svježe, male krastavce temeljito, stavite u umivaonik i prelijte hladnom vodom. Ostavite 4 sata, zatim promijenite vodu na svježe i ostavite još 2-4 sata. Tako pripremljene krastavce oprati i ponovno oprati. Rowan plodine opere i prelijte preko kipuće vode. Krastavci su se raspadali u sterilizirane staklenke zajedno s bobicama oskoruše.

Otopite sol i šećer u vodi. Dodajte ocat i zagrijte na čir, stalno miješajući marinadu tako da su začini dobro otopljeni. Kuhana marinada sipajte u tegle s krastavcima, pokrijte sterilnim kapama i ostavite stajati 10 minuta.

Nakon toga, natočite marinadu u posudu, ponovno zagrijte do ponovnog prokuhavanja i prelijte preko nje krastavce. Ostavite 7 minuta. Nakon toga ponovno zalijte marinadu, ponovno je prokuhajte i prelijte u staklenku krastavaca. U isto vrijeme potrebno je osigurati da marinada dosegne rubove limenke. Koristeći kapice s navojem, hermetički zatvorite krastavce s oskoru. Okrenite ih na ravnu površinu, omotajte i ostavite da se ohladi.

kontraindikacije

Uz sve korisne osobine crvenog planinskog pepela, treba napomenuti da to može biti opasno. Lijekovi s veslama kontraindicirani su tijekom trudnoće. Nemojte jesti oskoruše i dojilje. Također se ne preporučuje uporaba preparata za oskoruše za osobe starije od 45 godina.

Općenito, postoje legende o crvenom pepelu i njegovim blagotvornim svojstvima. Štoviše, većina njih je istinita;) Pa zašto izgubiti tako koristan i apsolutno besplatan lijek? Iako je vrijeme - malo narvite. Ali, naravno, ne u gradu i sigurno ne u blizini autoceste.

16 recepata za sjeckanje oraha za budućnost

Pozdrav vama, dragi vrtlari! Ne znam za vas, ali očekivao sam zlatnu jesen cijelog kolovoza. Lišće nalik na mećave, sirovo loše vrijeme, blaženo toplo indijsko ljeto... Sve to je tako uzbudljivo duša neiskusnog ljetnog stanovnika! =))


Kako pripremiti oskorušinu za zimu

Samo ove godine sam potpuno "preletio" s drvećem: već drugu godinu zaredom i naša i susjedi očistili su kljuvanje pepela. Da ne ostavite bobice, ne traju više od 2 tjedna. Žao mi je! Nema više tih lijepih perli, stabala stoje bez ukrasa. Je li ovo pošteno? Šuma je blizu, doslovno 5 minuta udaljena, a oni su se nasukali na naša stabla s cijelom vojskom!

Ali nemojmo ih previše grditi. Razgovarajmo o tome kako pripremiti bobice oskoruše za zimu. Možda oni koji imaju proždrljive drozge još nisu posjetili, ovi će savjeti i tajne biti korisni. Dakle, predstavljam 16 najboljih recepata za pripremu bobica oskoruša za zimu! I uvjeravam vas: ove zalihe vjerojatno neće čekati svoj red sve zime - jesti u jesen! Ali za početak...


Rowan - vrlo korisna bobica

Neke činjenice o planinskom pepelu

  1. Rowan - vrlo korisna bobica. Sadrži organske kiseline - 3,6% (jabučna, sorbinska, jantarna i vinska), vitamin C - od 90 do 200 mg (ovisno o sorti), vitamin E - 2 mg, karoten - 18 mg, elementi u tragovima (željezo, mangan, magnezij, bakar, cink), fruktoza - 4,8%, glukoza - 3,8%, eterična ulja i mnoge druge tvari važne za ljude.
  2. Ova bobica je učinkovita kao choleretic, multivitamin, diuretik, antiscorbutic i adstrigentno. I smanjuje kolesterol u krvi. Preporučuje se kod hipertenzije, ateroskleroze, reumatizma, anemije, iscrpljenosti... Općenito, gdje god pogledate, svugdje ima koristi.
  3. Rowan je dobar konzervans, pa se može koristiti za pripremu drugih proizvoda za zimu.
  4. Žetva je bolja nakon prvog mraza, kada planinski pepeo izgubi većinu svoje kiselosti i postane slađa.

A sada - sami recepti...

1. Rowan Jam

sastojci

  • 1 kg pepela,
  • 1,5 kg šećera
  • 2 čaše vode.

Način kuhanja
Jagode sortirati i oprati, preliti hladnim sirupom. Ostavite preko noći. Sljedećeg dana, odvoditi sirup, prokuhati, ohladiti i ponovno ih napuniti bobicama. Ostavite ponovo preko noći, a ujutro kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate.


Rowan džem

Jam se ispostavlja vrlo ukusno. Usput, umjesto svježe bobice, možete uzeti sladoled, a umjesto šećera, med (500 g).

2. Rowan slatkiši

sastojci

  • 2 šalice ruwan,
  • 150 grama šećera
  • 1 bjelanjak,
  • 1 tbsp. žličica soka od limuna
  • šećer u prahu - prema potrebi.

Način kuhanja
Protein mljeti sa šećerom dok ne postane glatko, ulijte isti limunov sok i dobro promiješajte. Svaka bobica umočena u ovu masu, a zatim uvaljati u šećer u prahu i proširila na pladanj da se osuši. Uzmite ukusne prirodne slatkiše.

3. Pire od jastoga

sastojci

  • 1 kg pepela,
  • 2 litre vode
  • 40 grama soli.

Način kuhanja
Sol se otopi u vodi. U rezultirajućoj otopini od 20% slane otopine, kuhajte bobice (postaju meke), a zatim ih savijte u cjedilo i isperite hladnom vodom. Točnije, sipaj. Jagode protrlja kroz sito, pire krumpir proširio u staklenke i pasteriziran za 15-20 minuta (ako litar staklenke).

4. Jam od oskoru i jabuka

sastojci

  • 1 kg pire od pepela,
  • 5 kg jabuke,
  • 4 kg šećera.

Način kuhanja
Sve sastojke promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate.

5. Sok planinskog pepela

Možete ga kuhati na različite načine - sa ili bez šećera, s pulpom ili ne. Odaberite svoj ukus. Evo dvije mogućnosti:

Opcija 1

sastojci:

  • 2 kg pepela,
  • 2 litre vode.

Način kuhanja
Operite bobice, dodajte vodu i kuhajte dok se ne omekša. Zatim protrljajte kroz sito (ili preskočite sokovnik) i ulijte u staklene posude (boce). Budite sigurni da pasterizirati na temperaturi od 85-90 stupnjeva.

Opcija 2

sastojci:

  • 1 kg pepela,
  • 2 čaše vode
  • 200 grama šećera.

Način kuhanja
Ulijte u posudu 1 litru vode i pustite da proključa. U kipućoj vodi baciti 3-4 žlice. žlice soli, promiješati, a zatim tu za 3-5 minuta poslati rowan plodine. Zatim uklonite bobice, isperite hladnom vodom i utrljajte kroz sito (možete preskočiti kroz meso za mljevenje). Dobiveni pire miješajte s prethodno kuhanim vrućim šećernim sirupom (2 šalice vode i 200 g šećera). Potom sipajte sok u banke i sterilizirajte (litar posuda - 15 minuta).

6. Rowan kompot

sastojci

  • Rowan,
  • za sirup: za 1 litru vode 250-500 g šećera.

Način kuhanja
Operite bobice i spustite ih u kipuću vodu 3-4 minute, zatim ih ohladite u hladnoj vodi i stavite ih u staklenke „ramenima“ (tj. Napunite do pregibne linije do vrata). Ulijte pepeo s vrućim sirupom i pasterizirajte staklenke na temperaturi od 90 stupnjeva (može se također sterilizirati, ako ste tako poznati).

Rowan nariban sa šećerom

sastojci

  • 1 kg pepela,
  • 2 kg šećera
  • 3-4 Čl. žlice soli (1 litra),
  • 1 litru vode.

Način kuhanja
Ulijte bobice vrelim slanom vodom, uklonite ih nakon 5 minuta, isperite hladnom vodom i zgnječite drvenom tučkom (ili nadjevom). Pire prelijte šećerom i temeljito promiješajte, stavite na hladno mjesto 4-6 sati. Do trenutka kad se šećer otopi. Ako se to ne dogodi, pire krumpir treba zagrijati na laganoj vatri, stalno miješajući, dok se šećer ne otopi. Čuvajte u limenkama, zatvorenim najlonskim pokrovima ili pergamentu.

8. Rowan Jelly

sastojci

  • 1 kg pepela,
  • 2 čaše vode
  • 100 g šećera.

Način kuhanja
Jagode sortirati, oprati i izbijeliti u kipućoj slanoj otopini (lagano slana voda) kako bi se ostavila gorčina. Zatim isperite hladnom vodom, ulijte 2 šalice vode i prokuhajte. Nastalu masu istisnite kroz gazu, dodajte šećer i kuhajte želatinu do željene debljine.

Usput, oni koji vole žele, vole i druge recepte (ne iz pepela) - pogledajte članak 15 o receptima za zimsku žele.

9. Marmelada od oraha

sastojci

  • 1 kg pepela,
  • 500 g šećera
  • 1 čaša vode
  • prstohvat vanilinog šećera.

Način kuhanja
Prelijte kipuću vodu i ostavite 10-15 minuta, a zatim savijte u cjedilo i stavite u tavu. Masirajte bobice tučkom, ulijte ga vodom i prokuhajte na laganoj vatri. Zatim utrljati puno kroz sito, miješati sa šećerom i kuhati pire krumpir dok spreman. Ali to nije sve.

Zatim, ohladite pire krumpir i ravnomjerno ga položite na lim za pečenje prekriven pergamentom. Pospite sa šećerom i na vrhu u vrućoj pećnici. Čuvajte dok se ne osuši i zakrpa. Pospite gotovu marmeladu sa šećerom u prahu s vanilinom, izrežite na različite dijelove i pohranite u zatvorenu posudu.

10. Žlijeb u mokraći

sastojci

  • Rowan.
Za popunjavanje:
  • 1 l vode
  • 1 štapić od cimeta,
  • 5-7 pupoljaka karanfila,
  • 30-50 grama šećera.

Način kuhanja
Smrznuti pepeo temeljito je opran i izliven u posuđe. Pripremite posudu: otopite šećer u kipućoj vodi, dodajte začine. Ohladite sirup i napunite ga pepelom. Pokrijte krpom i stavite ugnjetavanje. Oko tjedan dana da izdrži na temperaturi od +19. + 20 ° C, a zatim premjestiti na hladno mjesto i ostaviti još 15-18 dana. Tako će za 25-30 dana jastreb mokraće biti spreman.

11. Marinirana oskoruša

sastojci

  • Rowan,
  • 10 graška papra,
  • 1 g cimeta.
Za popunjavanje:
  • 1 l vode
  • 600 grama šećera
  • 100 ml octa 9%.

Način kuhanja
Smrznute bobice, oprane i uronjene 3-4 minute u kipuću vodu, zatim ohladite u hladnoj vodi i raširite na obalama. Prije toga stavite začine na dno limenki. Jagode sipajte vrućom marinadom, sterilizirane posude.

12. Zamrznuti planinski pepeo (u četkama ili šećeru u prahu)

Ako želite zamrznuti pepeo u rukama, dovoljno je samo ukloniti lišće i objesiti četke na užad ispod krova (kada će biti hladno). Poslužite bobice u smrznutom obliku, ne odvajajući se od četkica.

A možete i zamrznuti pepeo u šećeru u prahu. Da biste to učinili, odvojite bobice od četkica, operite ih, pospite šećerom u prahu i razmažite na pladnju u jednom sloju. Pladnjevi se izvlače na hladno ili stavljaju u zamrzivač. Ove bobice se poslužuju bez odmrzavanja čaja ili vina.

13. Osušeni oraščić

sastojci

  • bobice oskoruše.

Način kuhanja
S mojim bobicama ostavite vodu da isuši i položite na ekrane sloj od 2 cm, morate se osušiti u pećnici ili u posebnoj sušilici na temperaturi od + 45 ° C i osušiti na + 60 ° C. U takvim uvjetima, bobice suhe u 2-3 sata.

Kako provjeriti jesu li dovoljno suhi? Ako stisnete bobice u svoju šaku, sok ne bi trebao stajati iz njih.

14. Bijeli prah

sastojci

  • bobice oskoruše.

Način kuhanja
Sušite i usitnite bobice u prah (na primjer, pomoću mlinca za kavu, procesora hrane s funkcijom brušenja tvrdih proizvoda, ili, u najgorem slučaju, maltera i tučke). Čuvati u zatvorenim spremnicima. Takav prah može se miješati u želeu, slastice - daje jelu kiselo i začinjeno okus. Općenito, slobodno bacajte posuđe koje treba blago zakiseliti.

15. Ashberry Kvass

sastojci

  • 1 kg pepela,
  • 2 šalice šećera
  • 4 litre vode
  • 10 g kvasca.

Način kuhanja
Rowan sortirati i blanširati, zatim zgnječiti tučkom, dodati vodu i kuhati 10 minuta. Procijedite sok, dodajte šećer i ohladite. Dodajte kvasac, pomiješajte, bocu, čep i ostavite 3 dana na hladnom mjestu. Sve, kvas iz pepela je spreman.

16. Sipanje ograde

sastojci:

  • 2 kg pepela,
  • 1 l vode
  • 500 g šećera.

Način kuhanja
Smutite svježe bobice, dodajte vodu i prekrijte šećerom. Stavite na hladno mjesto 4-5 dana, zatim iscijedite sok, bocu i zatvorite s prometnim gužvama. Bocu stavite na hladno mjesto 30-40 dana. Točnije, polagati vodoravno (ne znam zašto, prema receptu).

Kako zadržati Rowanu svježe?

Ako nemate vremena baviti se prazninama ili jednostavno nemate takvu želju, znajte da se također može pohraniti svježa oskoruša. Da biste to učinili, stavite bobice u ladice i stavite u sobu s temperaturom od +2. + 3 ° C. U takvim uvjetima, pepeo se može čuvati do 6 mjeseci! Istina, bobice potamne i suho malo - prirodni proces.


Svježi rowan može biti pohranjen

Usput, kao dijete, ja i ja smo ponekad igrali u restoranu. Nekako je moja starija sestra došla u naš “restoran” i naručila vino. Donijeli smo joj vodu, pa je rekla da restoran nije restoran ako u njemu nema vina. Stoga smo odlučili napraviti vino... iz pepela! Iz kuće su izvlačili šećer, gomilali bobice, polijevali vodom, prekrivali ih šećerom i stavljali na sunce (kao što smo čuli, brže luta na suncu).

Ispalo je vino! Istina, nismo se usudili probati))). A moja majka pravi vino od aronije. Mislim da ako miješate uobičajene planine i crne plodove, to će ispasti sjajno.

Općenito, eksperiment, dragi vrtlari! Napisao sam ovaj post, i ja sam tako tužan - ako bih imao oskoru, sigurno bih napravio marmeladu i slatkiše... Ali, nažalost... Usne nisu blesave usne)).

Ako pokušaš s nekim receptom, napiši ovdje, ok? Zanimljivo...
I usput, možda je netko već pokušao napraviti gredicu pepela? Podijelite svoje iskustvo, molim =)

Najbolji recepti za zimu crvenog pepela

Red Rowan - neobična bobica. Niti svaka domaćica ne zna kako je pravilno spraviti za zimu. Ovdje trebate znati neke nijanse, trikove i male tajne. Tada kiselo bobice će vam omogućiti da brzo napravite mirisne kompote, bogati džem s vitaminima, sljezom, marmeladom, džemom pa čak i želeom. A kada se kombinira s drugim sastojcima, pepeo će dodati svoj neobičan dodir za svaku konzervaciju.

Ne možete samo diverzificirati oskudnu i poznatu prehranu uz pomoć praznog crvenog pepela za zimu (vidi recepte ispod), već i obogatiti tijelo prirodnim vitaminima i drugim korisnim tvarima. Stoga, predlažemo da se detaljnije razumije kako pravilno očuvati zdravu bobicu.

Rowan Candy

Ne možeš natjerati dijete da jede kiselo bobice. Stoga, dragi majke, predlažemo da kuhate za svoju djecu, a ne samo ukusne, mirisne i zdrave prirodne slatkiše. Kulinarsko remekdjelo djeca će cijeniti.

  • svježe bobice - 400 g;
  • granulirani šećer - 180 g;
  • bjelanjak - 1 kom.
  • sok od limuna - 20 ml;
  • šećer u prahu.
  1. Protein stavite u prikladnu zdjelu. Ulijte potrebnu količinu šećera. Temeljito izmiješajte s gibanjem za mućenje. Masa bi trebala biti homogena.
  2. Dodajte sok od limuna i nastavite miješati.
  3. Jagode za sortiranje, uklanjanje smeća i razmaženo voće. Temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite.
  4. Svaku bobicu umočite u slatki sastav. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom i pažljivo rasporedite pripremljeni sastojak. Ostavite na tamnom, dobro prozračenom mjestu dok se ispuna ne osuši. Rezultat je vrlo ukusan i mirisni slatkiš.

Krastavac

Za one koji vole liječiti zimi, predlažemo da razmotrite jedan od recepata za kuhanje crvenog oraha. Sam proces je vrlo jednostavan, ali istodobno neobičan i odlikuje se svojom originalnošću. Danas predlažemo da se razmotri mogućnost korak po korak, kako se raspršuje crvena bobica.

  • glavna komponenta - 1-1,5 kg;
  • Karanfilići 2-3 cvasti;
  • Pepper Sweet Peas - 2-3 kom.
  • malo cimeta;
  • filtrirana voda - 1 l;
  • granulirani šećer - 1,5 kg;
  • Stolni ocat - 30 ml.
  1. Jagode sortirati, ukloniti smeće i oštećene dijelove, ako ih ima. Stavite u cjedilo i isperite.
  2. U međuvremenu prokuhajte vodu u maloj tavi i u nju stavite pripremljenu komponentu. Izdržati doslovno 1-2 minute i filtrirati. Čekamo isušivanje viška vlage.
  3. U sterilnim posudama na dnu pripremite začine, čvrsto ispunite crvenu oskoruvu.
  4. Okrećemo se pripremi marinade. Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu tekućine u lonac, ulijte granulirani šećer u obroke i uz redovito miješanje. Zagrijte i kuhajte sa srednjom toplinom 5-7 minuta. Tijekom tog vremena šećer mora biti potpuno otopljen. Ulijte potrebnu količinu kiseline, zagrijte još 1-2 minute i isključite toplinu. Lagano se ohladi.
  5. Napunite staklenke slatkim i kiselim lijevanjem, pokrijte i stavite sterilizirati 0,5 litara - 20 minuta, i 1 litru - pola sata.
  6. Čvrsto zatvorite, okrenite foliju i pričekajte potpuno hlađenje. Čuvajte u podrumu.

Ova konzervirana bobica savršeno nadopunjuje bilo koje mesno jelo ili ukrašava stol.

Rowan pripremljen za žetvu

Mirisni žele

Od onoga što se može napraviti od pepela, istaknimo jednostavan i koristan recept za izradu domaćeg želea od crvenoplodnog planinskog pepela sorte Nevezhensky. Upravo u toj raznolikosti bobica nema karakteristične trpkosti. Dakle, voće hrabro naziva slatke sorte. Zbog toga se sam preparat ispostavlja ugodnim, ukusnim, a ne oporim.

  1. Sorta bobica uklanja prljavštinu i trulo voće. Stavite u lonac i ulijte 500 ml kipuće vode. Stavite na štednjak, dovedite do kuhanja i kuhajte dok ne dođe do mekog voća.
  2. Stavite gazu složenu u nekoliko slojeva u cjedilo. Procijedite gotove bobice i nježno utrljajte. Kombinirajte s rezultatom juha, prelijte šećer. Dobro promiješati i nastaviti kuhati.
  3. Uz redovito miješanje, ukuhajte sadržaj. Važno je da sastav nije izgorio.
  4. Proširite guste žele preko čistih sterilnih staklenki. Pokrijte pergamentnim papirom i ostavite na kuhinjskom stolu da se potpuno ohladi.
  5. Nakon isteka vremena zatvorite hladnu gredicu s najlonskom kapom i pohranite u podrum.

Poslužite slatki desert može biti za palačinke, palačinke, i samo širiti na krišku kruha i jesti u zalogaj s čajem.

Kuhani orao s jabukama

Aronija je najpopularnija među kulinarskim stručnjacima, ali crvena nije inferiorna. Važno je znati kako ga pravilno kuhati, u kojem slučaju neće biti problema. Razmislite kako kuhati namočeno crveno voće s jabukama.

  • cimet na vrhu noža;
  • karanfil - 1 cvat;
  • crveni orao;
  • granulirani šećer - 25 g;
  • filtrirana voda - 1 l;
  • kuhinjska sol - 1 žličica;
  • jabuke.

Postupak kuhanja je sljedeći:

  1. Za ovu vrstu konzerviranja, plod se nakon prvog mraza mora ukloniti sa stabla, jer će već biti dobro sazrele. Pažljivo uklonite grančice i druge ostatke. Stavite u cjedilo i dobro isperite tekućom vodom.
  2. Isperite jabuke, jezgru jezgre i neprikladne dijelove. Uništi zdjelice. Pripremljene sastojke stavite u posudu u kojoj će se odvijati proces mokrenja. Pokrijte
  3. Nastavljamo s pripremom slane vode. Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu vode u odgovarajuću posudu, dodajte pripremljene začine i prokuhajte sa srednjom toplinom. Kuhati 2-3 minute do potpunog otapanja velikih dijelova. Zatvoriti i ohladiti na sobnoj temperaturi.
  4. Cool slanica sipati pripremljene proizvode. Stavite prešu na vrh i uklonite spremnik sa sadržajem na tamnom mjestu na temperaturi ne višoj od 18 stupnjeva. Vrijeme starenja je 3 dana.
  5. Zatim izvadite na hladno mjesto i ostavite 2 tjedna. Namočene bobice s jabukama za ovaj recept savršeno se nadopunjuju i povećavaju okus mnogih glavnih jela.

A ako mljevenje namočene jabuke i bobice s mikser, možete dobiti aromatski začin za kuhanje morskih plodova i mesa.

Rowan sirup: 2 mogućnosti kuhanja

Svake jeseni, crvenoplodni planinski pepeo je ugodan očima onih koji imaju svijetlo crvene grozdove. Drvo i njegovi plodovi smatraju se korisnim. Ali zbog blistave strpljivosti ne odlučuje svatko da je požanje za zimu. I uzalud, zbog crvenog pepela možete kuhati mnogo ukusnih slastica, kompotirati tinkture, uključujući slatki sirup. Dopušteno je kuhati ga ne samo od svježih bobica, već i od smrzavanja, sušenja.

Metoda broj 1

  • svježe bobice - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 1,5 kg;
  • filtrirana tekućina - 750 ml.
  1. Prije kuhanja, morate pažljivo razvrstati voće, ukloniti smeće. Stavite u veliku tavu, napunite filtriranom tekućinom i lagano promiješajte rukama. Ocijedite, ponovite postupak dok voda ne postane prozirna.
  2. Ulijte potrebnu količinu tekućine u prikladnu posudu, prokuhajte i dodajte granulirani šećer uz redovito miješanje. Kuhajte dok se zrna šećera u potpunosti ne otopi.
  3. Stavite pripremljene bobice, kuhajte i isključite toplinu. Pokrijte posudu poklopcem. Ostavite u ovom obliku 7-10 sati.
  4. Nakon vremena, posudu sa sadržajem postavite na peć, zavrijte, isključite toplinu.
  5. U cjedilo distribuirati gaza, presavijeni u nekoliko slojeva i procijedite juhu kroz nju. Stavite sirup na čir i ulijte u sterilne limenke, zatvorite i ohladite. Čuvati na hladnom mjestu.

Postupak broj 2

  • bobice - 500 g;
  • granulirani šećer - 0,6 kg;
  • filtrirana voda - 400-450 ml.
  1. Jagode bust, bez krhotina. Isprati u nekoliko voda. Pripremljeni proizvod stavite u posudu sa širokim dnom i prethodno ulijte u nju 0,5 šalice čiste vode.
  2. Postavite na ploču za kuhanje, podesite maksimalnu toplinu. Nakon kuhanja kuhati bobice za 2-3 minuta.
  3. Procijedite i protrljajte kroz sito. Pokrijte debeli sastav bobica i ostavite ga na stolu.
  4. U međuvremenu, od određene količine vode i šećera, kuhajte sirup. Da biste to učinili, pomiješajte sastojke u tavi, prokuhajte i kuhajte dok se zrna šećera potpuno ne otopi.
  5. Kombinirajte gustu masu bobica i slatki sirup, dobro izmiješajte. Stavite na štednjak i kuhajte 5 minuta. Ulijte vrući sirup preko čistih limenki, čvrsto zatvorite, ohladite i stavite u podrum, hladnjak.

čičimak

Trgovina marmelada se značajno razlikuje od domaće: okus, tekstura i sastav. Nakon što ste pripremili slatkoću vlastitim rukama i kod kuće, znate koje su komponente uključene u proizvod. Prirodni i zdravi marmelad će cijeniti ne samo gurmani, već i mala djeca.

  • Rowan plodine - 0,5 kg;
  • granulirani šećer - 250 g;
  • filtrirana voda - 100 ml;
  • Šećer od vanilije - na vrhu noža.
  1. Glavni sastojak za razvrstavanje, uklonite trule dijelove i stavite u prikladnu zdjelu. Napunite ga kipućom vodom, pokrijte i ostavite četvrtinu sata.
  2. Nakon vremena, procijedite kroz sito, prebacite ga u drugu posudu za kuhanje.
  3. Drvene kašaste bobice, dodajte čistu vodu i kuhajte na laganoj vatri. Masu pripremite kroz sito s finim stanicama ili miješalicom. Dodajte šećer i uz stalno miješanje nastavite kuhati dok se ne skuha.
  4. Ohladite pire krumpir i ravnomjerno ih razmažite na pergamentnom papiru, nakon što ga stavite na lim za pečenje. Pospite šećer preko vrha i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (temperatura 180-200 stupnjeva).
  5. Održavajte jelo preporučljivo sve dok se ne stvori tanka kora. Pospite gotov proizvod sa šećerom od vanilije. Izrežite na komade, raširite na čiste spremnike i pohranite na skladište na hladnom mjestu.

Nalivši oskoru

  • Rowan plodine - 1 kg;
  • filtrirana tekućina - 500 ml;
  • granulirani šećer - 250 g
  1. Jagode sortirati i ukloniti oštećena mjesta, smeće. Stavite u odgovarajuću lonac, ulijte filtriranu tekućinu i ulijte granulirani šećer. Promiješati, pokriti i očistiti na hladnom mjestu 5 dana.
  2. Nakon određenog vremena iscijedite sok iz voća, ulijte ga u boce, zatvorite s prometnim gužvama. Čistite na hladnom mjestu 1-1,5 mjeseci, ali je bolje staviti bocu vodoravno.

Kvass iz planinskog pepela

  • zrele bobice - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 600 g;
  • filtrirana voda - 6 l;
  • kvasac - 15 g
  1. Glavni sastojak za razvrstavanje, ispiranje i stavljanje u praktičnu zdjelu. Napunite kipućom vodom, pokrijte i ostavite četvrtinu sata.
  2. Nakon isteka vremena, bobice se pire s drvenim tolkuškama. Dodajte potrebnu količinu tekućine, stavite na štednjak i kuhajte četvrtinu sata.
  3. Procijedite kroz sito, otopite granulirani šećer, kvasac u vrućoj juhi. Dobro promiješajte i ulijte u sterilne boce. Zatvorite, stavite u hladnjak 3 dana. Kvass je spreman.

Nadamo se da će vam predstavljeni recepti korak-po-korak pomoći da odredite izbor izratka i zadovoljite svoje voljene ne samo ukusnim proizvodom, već i korisnim.

Jela od jela

Recepti iz planinskog pepela, a posebno recepti od aronije, pravo su bogatstvo vitamina i hranjivih tvari. Za zimu se priprema džem od crvenog oraha i džema od aronije. Recepti: vino iz crnog pepela, tinktura iz planinskog pepela kod kuće, liker iz crne aronije u potražnji je među poznavateljima domaćih duhova. Za ljekovite svrhe, skupio se sirup iz crnog pepela. A za obiteljsku gozbu pripremite crnu pitu od aronije. Više o jelima iz planinskog pepela.

Jela od jela

Ovaj ukusni džem se može koristiti ne samo kao slatka poslastica, već i za ljekovite svrhe. Da bi se džem okrenuo bez "gorčine", najprije morate ispeći bobice u pećnici.

Ako vas zanima recept za aroniju, to je prije svega džem. Ovdje je recept za neobičan crni džem od aronije s jabukama. Nije teško kuhati džem od oraha u sezoni žetve, ali se ispostavlja da je vrlo ukusna i ne osjećate kiselost bobičastog voća, zbog čega mnogi ljudi ne vole oskoruše.

Crveni oštar kolač punjen raznim začinima idealan je za izradu umaka od želea. Mali dio pikantnog, lagano pletenog umaka od brusnice će biti izvrstan dodatak svim jelima od mesa.

Kada je riječ o receptima od aronije, mnogim ljudima pada na pamet samo tinktura ili vino. Nudimo vam pripremu za zimski kompot od aronije. Blag okus okusa oskorušen razrijeđen zrelim šljivama.

Ako imate crnu aroniku u svom zamrzivaču, onda će ovaj desertni recept zasigurno dobro doći. Pripremite pecivo od biskvita s aronikom i udovoljite svojoj obitelji s neobičnom poslasticom.

Vino je uspjelo - skladan okus, blago kiseo, vrlo umjereno pleten, za razliku od sirovih bobica, s laganom kiselošću, savršeno pijan, podsjeća na vrlo dobro suho vino.

Jedna od najpopularnijih tradicionalnih ruskih slanih grickalica zauzimaju natopljene jabuke. Pažnju možete dobiti receptom za pečene jabuke s bobicama.

Takav način berbe plodova i bobica za zimu kao uriniranje tipičan je za tradicionalnu rusku kuhinju i danas je popularan. I, naravno, jabuke su najomiljeniji proizvodi od čađe. Posebno su ukusne pečene jabuke s oskoru.

Kupus "Provence" - veliki zalogaj za blagdanski stol! Hrskava, mirisna i nevjerojatno ukusna kiseli kupus s voćem i bobicama.

Crni kolač od aronije neobičan je desert za slatki stol. Pokušajte nešto novo i iznenadite svoju obitelj.

Obični pekmez od jabuke će biti ukusniji i aromatičniji ako mu dodate aroniju. Osim toga, pekmez od jabuka s aronijom dobit će prekrasnu bogatu boju.

Za ljubitelje prirodnih domaćih pića - tinktura crne aronije s lišćem trešnje ili tzv. "Trešnja" od aronije.

Recept za očuvanje kompota jabuka i aronije za zimu. Apple kompot s aronikom ispada korisna, vitamina, lijepe zasićene boje i ugodnog okusa.

Ako niste probali aronije i džem od šljiva, preporučujemo ovaj recept. Rowan plodine dati džem prekrasne bogate boje, i šljive omekšati opor-poput okusa oskoru.

Jam je ukusniji ako se bobice podvrgnu pred-zamrzavanju. Osim toga, smrznuta pekarska jagoda od aronije je korisnija jer je manje podvrgnuta toplinskoj obradi.

Pravite crni džem od aronije, a miriše na trešnju! Bez čuda i umjetnih okusa, sve je vrlo jednostavno - prije nego što ćete dobiti recept za čokoladu od aronije s listom trešnje.

Kombinacija opornog okusa planinskog pepela i plemenitog okusa konjaka čini ovo piće istinski profinjenim.

Vrlo ukusna pekmez, koji kombinira prednosti oskoru i jabuke.

Ovaj recept za džem od oraha pogodan je za izradu i crvenog i crnog rovenskog džema. Preporučljivo je uzeti oskorušinu, uzetu nakon prvog mraza.

Jabuke s aronijom izvrsna su kombinacija za džem. Jabuke će dati okus pekmeza i učiniti ga ukusnijim. Dakle, prije nego što recept za džem od jabuka i aronije.

Chokeberry je već stekao reputaciju izvrsne sirovine za kuhanje džema. Voće ne kuha meko. Očito, to objašnjava raznolikost načina izrade džema od crne aronije. Nudimo recept džem od aronije u metodi višestrukog ključanja.

Od aronije možete napraviti vrlo zanimljivu pitu s bobičastim voćem i punjenjem sira. Dovoljno je slijediti naše upute korak-po-korak i moći ćete iznenaditi svoje omiljeno kućanstvo ukusnim kolačima.

Prema ovom receptu, možete ispeći kolač od sira s aronikom, u kojem nakon pečenja roun gubi svoj okus i ispada da je to vrlo ukusan kolač za domaći čaj. Sredina je blago vlažna, zbog sira i sočnih plodova.

Mnogi od nas su okusili brusnice u šećeru. Koristeći istu tehnologiju, moguće je napraviti aronije u šećeru u prahu. Ovaj recept proizvodi nevjerojatno ukusne slatkiše koje će cijeniti ljubitelji ovog korisnog bobica.

Za izradu crnog vina od aronije preporučujemo ovaj recept.

Među preparatima od oljuha aronije, posebno je popularan marmelada od oraha i jabuka. Jabuke omekšati okus planinskog pepela, a džem je vrlo osjetljiv i mirisan. Vrlo ukusna je i džem od crne aronije i krušaka.

Od aronije ispada vrlo ukusno vino lijepe tamno rubinske boje.

Što može biti od oskoruša? Najpoznatije domaće vino od oskoruše. Kod kuće ga je lako pripremiti, pa je pitanje kako napraviti vino od pepela tako popularno. Najčešće se kuha vino od aronije kod kuće. Recept za domaće vino od crne aronije je jednostavan i dostupan svima. Domaće vino od aronije - recept je vrlo ukusan, s bogatom aromom.

Ulijevanje aronije kod kuće također je uspjeh. Recept za točenje planinskog pepela može koristiti i crne i crvene bobice. Tinktura crne aronije recept je za još jedno veliko piće. Osim toga, tinktura crne aronije na votki također je vrlo dobra za zdravlje (naravno, u malim dozama).

Rowan može biti i bezalkoholna pića. Kompot crvenog pepela, kompot crne aronije, crni sok od aronije uživat će cijela obitelj i omogućiti plodovima da zadrže svoje prednosti tijekom cijele godine. Pa, ne zaboravimo na jamu. Ovaj recept je vrlo koristan i ukusan. Iako je uobičajeno da se koristi roud s rogačem od aronije, to je također crveni kašalj - recept koji zaslužuje vašu pažnju.

Rowan crvena - recepti

Slatkiši "Clusters of Rowan"

Ručni rad slatkiša.

Puhovi s marmeladom iz crvenog pepela "Jesensko iznenađenje"

Savršena kombinacija šumskih plodova i smeđeg šećera učinit će domaće slastice ukusnim i zdravim. Svatko zna ovu vatrenu crvenu bobicu za boju i kiseli okus. Znate li koliko je to korisno? Na primjer, sadržaj takvog korisnog vitamina C oskoruša malo je slabiji od limuna, au njemu je više nego u mrkvi. Sadrži i vitamine PP, B1, B2. Osim toga, pepeo ima visoka antimikrobna svojstva, jer sadrži veliki broj hlapljivih proizvoda - čak iu usporedbi s lukom.

Suhi Kijev džem od šljiva i oskoruša

Dugo sam želio isprobati ovaj neobičan recept, ali činilo se da je to vrlo teško i dugotrajno. U stvari, to nije teže od kuhanja uobičajenog džema.

Kiseli krastavci s orahom

Uoči sezone berbe želim ponuditi zanimljivu varijantu ukiseljenih krastavaca. Marinada na bazi jabučnog octa. A dodavanje crvenog bobica u staklenke čini praznine vrlo lijepim, kada posluživanje krastavaca s oskoru također izgleda vrlo lijepo i ukusno. I, naravno, bobice nisu samo ukras - možete ih jesti. R. S. Bez sterilizacije.

Rowan se slijeva

U našim otvorenim prostorima... i ne samo našoj... Domovina, pepeo raste. Najčešći. Šuma. Wild. Crvena. Berry kiselo - kolač. Ponekad s gorčinom. Još češće s ovom gorčinom. Ali to joj ne smeta. Čak i šarm. I nakon prvih mraza, ova bobica se pretvara u... nešto nezamislivo okreće ovu bobicu. I kao predjelo i kao pilula za mamurluk. Ili, na primjer, jeste li se ikad pokušali ljubiti u jesenskoj šumi? Tako da te bobice žvaču, a onda... Nije pokušao? Onda, dok je jesen još uvijek u dvorištu, trčite do parka što... ili šume. Dovedite svoju djevojku ili supružnika... i... pa, onda ćete me se sjetiti... barem zahvalno. Ali ja sam, zapravo, detaljno pisao o svojim pustolovinama o oskudici izvan granica naše velike... tada još sovjetske... domovine. "Piće za dušu ili vojne koktele...", zvala se priča. Tko želi čitati, reci mi, reci gdje. Dakle, to znači ovdje, kao što je postalo moderno reći, ne biti kreativan. ALI. Okrećemo se suštini pitanja. U jednoj staroj knjizi pročitao sam ovaj recept: “... izlijevanje iz pepela. Utipkajte najzreliji planinski pepeo, ispecite ga na daskama tako da bude mekan, ali ne i spaljen; stavite dvije trećine boce i ulijte punu bocu votke; ostavljajući ga da stoji dok se votka ne napravi u jantarnoj boji, a zatim ocijedi i zasladi na okus.... ”Evo cijelog recepta.

Rowan Jam "Želim ti sreću"

Mnogi narodni obredi i vjerovanja povezani su s crvenom oskoru. Ovo drvo je simbol obiteljske sreće. Možete staviti nekoliko osušenih grana u vazu na čelu bračnog kreveta i vaš će brak biti dug i sretan. I predlažem vam za potpuni sklad u vašim obiteljima i mirisni i ukusni rovenski džem.

Konzervirani Rowan

Za ukrašavanje jela od zimskih krastavaca.

Izabrano s crvenom ogradom "Zlatna jesen"

A zašto ne ?! Rowan je također bobica, vrlo korisna, a mi ćemo je sačuvati.

Crveni Rowan konzerviranje

Već više od godinu dana u konzerviranju koristim crvenu ogradu, obično raste oko kuće. Testirani recepti mogu sigurno staviti na tvoj teren. O prednostima planinskog pepela nije vrijedno podsjetiti, vrlo vitamina bobica.

Mountain Kissel na sibirskom lanu za zdravlje

Ljeti pokušavam hraniti svoju obitelj zdravijom i živahnijom hranom. Uostalom, ovo je temelj zdravlja za dugu zimu. Takvi eliksiri su česti gosti u našem jelovniku. Ovaj žele ne samo da hrani i obogaćuje tijelo vitaminima i mineralima, već i savršeno regulira crijeva.

Što se može kuhati s pepela!

Red Rowan - Berry je u velikoj mjeri podcijenjena. Divimo se njezinoj jesenskoj ljepoti, ali u isto vrijeme znamo vrlo malo o ljekovitim svojstvima ovog bobica, o načinima njegove pripreme io receptima s njegovom uporabom. Sredina jeseni je vrijeme za skupljanje planinskog pepela, obično se to preporuča nakon prvog mraza.

Po količini vitamina C, pepeo je malo slabiji od limuna, au njemu je još više karotina nego u mrkvi. Osim toga, pepeo je izvor PP vitamina, skupina B, sposoban je nositi se s bakterijama koje su štetne za tijelo, kao što su salmonela i stafilokoki. Rowan plodine, zbog sorbitol sadržane u njima, su sposobni za snižavanje razine kolesterola, a pektin u njihovom sastavu poboljšava funkcioniranje crijeva i potiskuje povećanu formaciju plina.

Rowan - jak antiseptik. Njegovi plodovi sadrže veliku količinu sorbinske kiseline, što govori o jedinstvenim svojstvima za zaštitu konzerviranih i svježih namirnica od oštećenja, jer je ta tvar u stanju spriječiti rast mikroorganizama. Na primjer, svježa riba neće se dugo pokvariti ako je zamotate s listićima oskoruše.

Rowan plodine su bogate pektini, koji su vrlo korisni za crijeva i gastrointestinalnog trakta u cjelini. Pektini doprinose suzbijanju fermentacije ugljikohidrata, smanjujući stvaranje plina. Zahvaljujući pektinu, džem od oraha je tako ukusan i zdrav! Eterično ulje sadržano u bobicama planinskog pepela, ima jedinstvenu aromu.

Zato donosite zaključke - vrijedi li u ishrani koristiti iscjeljujuće plodove planinskog pepela ?! Naravno, da!

Rowan raste svugdje. U blizini moje kuće, u blizini posla, na cesti na putu do vikendice. Mislio sam da je to ukrasno drvo. No ispada da možete napraviti zdravi sok, ukusni džem, aromatično vino, ljekoviti sirup iz planinskog pepela i čak ga koristiti u konzerviranju!

Izrežite četku planinskog pepela s bobicama. Plodovi veslaca zadržavaju ljekovita svojstva tijekom zime. Planinski pepeo možete osušiti nakon čišćenja stabljika. Sušite bobice u pećnici, raširite u tankom sloju na limu za pečenje.

Plodovi se moraju prikupljati nakon prvog mraza, kora je bolja tijekom protoka soka, ali to se može učiniti zimi. Možete skupljati planinski jasen i mraz, stavljajući u zamrzivač 12 sati. U tom slučaju, gorčina će nestati, a planinski pepeo može se koristiti za pravljenje čokolade i ljekovitih voskova.

Rowan džem.

Kako ne biste spalili pepeo, prvo ga zamrznite u zamrzivaču, zatim skuhajte sirup (za 1 litru vode + 300 g šećera + 4 g limunske kiseline), potopite bobice u vrući sirup do sljedećeg dana. Sutradan prokuhajte i kuhajte 10 minuta, zagrijte vrući džem u čistim staklenkama i zatvorite ih metalnim poklopcima.
Na džem zanimljiv okus i vrlo lijepe boje.

Pita od grabljivica:

Trebat će nam:

200g. brašno
200g. ulja
100g. šećer
100g. naribani badem
1 jaje
0,5 žličice cimet
1 žličica naribana korica limuna
1 tbsp. sok od limuna

Priprema:

Od sastojaka za pripremu tijesta, mijesiti, uvaljati u zdjelu i ostaviti u hladnjaku jedan sat. Zatim uvaljati 2/3 tijesta u sloj, napuniti ga i zatvoriti slojem pripremljenim od preostalog tijesta.
Punjenje: prelijte kipućom vodom preko bobica i držite 5-10 minuta. Pripremite sirup: 1 kg. šećera i 1 kg. bobice za 500g. voda. Ohladiti kipuću vodu da bi se isušio i preliti bobice u sirup preko noći. Zatim stavite na čir puno da se smanji i ohladi.


Fig iz pepela

oskoruša - 1 kg
šećer - 1,2 kg
voda - 2-3 čaše
sol.


Rowan bobice, dobivenih nakon prvog mraza, čiste, operite i stavite u tavu, koja je čvrsto zatvorena poklopcem. Posudu stavite u pećnicu na 50 ° C 4-5 sati. Kada je pepeo mekan, prebacite ga u umivaonik, prelijte vrućom vodom tako da pokriva samo bobice i kuhajte. Nakon kuhanja bobica, obrišite kroz česta sita. U nastali pire dodajte jednaku količinu šećera i miješajući ga da ne izgori, prokuhajte ga na laganoj vatri dok se masa ne zgusne i lako se odvaja od dna zdjelice. U gipsanu porculansku posudu navlaženu hladnom vodom ravnomjerno rasporedite gustu masu i stavite je na toplo mjesto 2-3 dana. Zatim izrežite osušenu masu u ravne kvadrate i pospite šećerom ili šećerom u prahu (200 g po 1 kg pire krumpira), stavite u staklene posude, koje, prekrivene pergamentnim papirom, kravate. Smokva čuvajte na suhom mjestu na temperaturi od 7-10 ° C.

“Suzdalska tinktura” je poluslatka tinktura niskog stupnja.

Pripremljen na jabuku alkoholiziranog soka i voćnih napitaka: brusnica, oskoruša i morse od aronije. Ima crvenkasto-narančastu boju, slatko-kiselkast okus, složenu aromu s izrazitim tonom oskoruše. Sadržaj alkohola je 25%.

Rowan kandirana

Cijela bobica kuhaju u šećernom sirupu dok se ne skuvaju. Zatim su raspoređeni u cjedilo kako bi odvojili sirup. (Sirup se može koristiti u druge svrhe, kao što su palačinke ili umak za puding). Jagode su položene u jednom sloju na sito i sušene na suncu, u pećnici ili pećnici na temperaturi od 30-40 ° C, prethodno posute šećerom u prahu ili granuliranim šećerom. Kuhani kandirani plodovi raspoređeni su u staklenim posudama, dobro zatvoreni i stavljeni na suho mjesto.

Rowan džem

Odaberite dobro zrelo voće, operite ga hladnom vodom. Da biste smanjili gorčinu, uranjajte 3-5 minuta u kipuću 2,5-3% otopinu soli. Nakon blanširanja voće temeljito isperite hladnom vodom. Pripremljeni plodovi sipati vrući šećerni sirup (750 g šećera po 1 kg voća) i staviti na 3-4 h za vystoyka. Odvojite sirup od voća, zagrijte do vrenja i kuhajte 5-6 minuta. Ulijte voće vrućim kuhanim sirupom i ostavite 4-5 sati, dodajte šećer (750 g na 1 kg voća) tijekom drugog i trećeg kuhanja (4-5 sati između njih). Konačno kuhanje voća zajedno sa sirupom nastaje tijekom četvrtog kuhanja.

Pekmez od jela s jabukama ili kruškama

Za blanširanje plodova pepela u kipuće 2,5-3% otopine soli. Za pripremljeni plodovi pepela (1 kg) dodati narezane i blanširane jabuke (250-400 g), šećer (za 1 kg smjese 1,2-1,3 kg šećera). Prokuhaj kao jamu.

Isto tako, pripremite jamu s orahovinom s kruškama.

Sirup od pepela

Isperite oprano voće (2 kg) vodom i kuhajte dok se ne omekša, protrljajte kroz sito i iscijedite sok. Ulijte 35% šećernog sirupa (450 ml) u sok (550 ml), prokuhajte i ulijte u boce za pohranu.

Rookan kissel

U sirupu oskoruše (2 žlice) dodajte 1 šalicu vode i granulirani šećer (po okusu), zakuhajte i postupno ulijte škrob otopljen u 1 šalicu vode (1 žlica). Promiješati i prokuhati.

Rowan žele

Voće koje se dodiruje mrazom (1 kg) treba posaditi u vruću otopinu soli, zatim isprati i kuhati u vodi (2 šalice). Stisnite masu kroz gazu ili platno. Dodajte šećer u sok (100 g) i kratko ga kuhajte. Neka se smrzne u hladnjaku.

"Ryabinka u šećeru"

Nabrojano i oprano voće (1 kg) treba posaditi u vruću otopinu soli. Pažljivo mljeti granulirani šećer (150 g) s proteinima od 2 svježa jaja dok se bijela masa ne izjednači, doda se sok od malog limuna i miješa dok se ne zgusne. Suho voće isušite u zraku, najprije u dobivenu masu, a zatim u šećer u prahu (50 g) i rasporedite u jednom redu na pladnju za sušenje.

Rowan na med

Voće (1 kg), sakupljeno nakon prvog mraza, peći u pećnici ili peći na limu za pečenje. Med (250 g) zavrijte, pomiješajte s pečenim plodovima pepela i kuhajte kao pekmez.

Oguljena ljuska

Mljeveni u vrućoj otopini soli i isprani plodovi su mljeveni, pomiješani s granuliranim šećerom u omjeru 1: 1, rašireni u limenkama i pasterizirani na 95 ° C: zapremina 0,35 l - 15 minuta, 0,5 litre - 20 minuta, S omjerom mljevenog voća i šećera u omjeru 1: 2, pire krumpir možda neće biti pasteriziran, ali onda ga treba čuvati u hladnjaku.

Džem od voćnjaka

Blanširan u vrućoj otopini kuhinjske soli i opranog voća (1 kg) kuhajte u vodi (1 šalica) dok ne omekša, zatim protrljajte kroz sito, dodajte granulirani šećer (500 g) i kuhajte na željenu debljinu.

Jam od oskoru s jabukama i mrkvom

Smrznuto voće odvojeno od stabljike, poprsje, operite. Da biste smanjili gorčinu, spustite 2-3 minute u kipuću 2-3% -tnu otopinu soli (20-30 g na 1 l vode), uklonite iz otopine i isperite hladnom vodom. Isperite jabuke, ogulite i gnijezdo sjemena i izrežite ih na komade. Ogulite mrkvu, isperite, izrežite na komade i izbijelite u kipućoj vodi dok ne omekša. Pripremljeni roven (600 g), jabuke (300 g) i mrkva (100 g) kombinirajte, dodajte vodu ili sok od jabuke (300 ml) i kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne omekša. Brzo utrljati rezultat masa kroz cjedilo, staviti na vatru, kuhati za 8-10 minuta, dodajte šećer (600 g) i kuhajte uz stalno miješanje dok kuhani (dok ne zgusnu).

Pastila rowan

Plached u vruću otopinu kuhinjske soli i oprati voće (1 kg) staviti u enameled tava, dodati 1 šalicu vode, dovesti do kuhati i kuhati dok omekšala, a zatim utrljati kroz sito, dodati granulirani šećer (600 g) i kuhati, miješajući, do težine t Ne stječite konzistenciju guste kreme, a zatim je stavite slojem debljine 1,5 cm u drvenim pladnjevima i osušite u pećnici na niskoj temperaturi.

Marmelada od jela

Voće (1 kg) prelijte kipućom vodom 15 minuta, ocijedite u cjedilu. Kada se voda iscijedi, mijesite drvenom tučkom, ulijte kipuću vodu (150 ml), protrljajte kroz sito. Stavite masu u umivaonik, ulijte šećer (1 kg) i kuhajte na laganoj vatri dok marmelada nije gusta i hladna. Zatim stavite na pergament papir, pospite šećerom u prahu ili šećerom, zagladite nožem, osušite na limu za pečenje u pećnici niske temperature. Marmelada se reže na komade različitih oblika i stavi u staklenke.

Rowan pepeo

Blanširan u vrućoj otopini kuhinjske soli i opranog voća (350 g) zgnječite tučkom, stavite u lonac, dodajte vodu (4 litre) i kuhajte dok se ne omekša. Zatim uklonite iz topline, dodajte granulirani šećer (150 g), rastopite ga i stavite posudu na toplo mjesto za fermentaciju, zatvarajući ga gazom. Kada fermentacija počne, naprezanje napitak, bocama, dodajući 3-4 nijanse za svaku, i plombiranje dobro. Boce čuvajte na hladnom mjestu u vodoravnom položaju.

Planinski jasen

U vrućoj otopini kuhinjske soli i opranog voća (1 kg), gnječite drvenom tučkom, pokrijte vodom (4 l) i kuhajte 10 minuta. Procijedite sok, dodajte šećer (2 šalice) i ohladite. Zatim prelijte razrijeđenim kvascem (10 g), dobro izmiješajte, bocu, čep i stavite na hladno mjesto 3 dana.

Nalivši oskoru

Gnječite plodove (2 kg), prelijte ih vodom (1 l), ulijte granulirani šećer (500 g). Nakon 4-5 dana iscijedite sok, ulijte ga u boce, zatvorite ih prometnim gužvama i ostavite na hladnom mjestu 30-40 dana u vodoravnom položaju.

Krastavci s grozdovima pepela

Krastavci - 2 kg, aronija (grozdovi) - 500g, šećer - 70g, sol - 30g, jabučni ocat - 50g, voda - 1 l. Krastavci se pere, šišaju i stavljaju okomito u pripremljene posude od 0,5 litara ili 0,75 litara. Između krastavaca smještene su ošišane hrpe pepela. Razrijedite sol, šećer, ocat u vodi, prokuhajte i prelijte krastavce. Punjenje se provodi tri puta, zatim se banke okreću i stavljaju naopako prije hlađenja.